En plena campaña de actividad en las centrales hortofrutícolas estamos revisando los sistemas APPCC que tiene implantados. Consideramos entre otros pasos:
- Análisis de peligros.
- Establecimeinto de puntos de control críticos.
- Adopción de medidas de control y límites críticos
- Vigilancia
- Acciones correctoras
- Verificación
- Sistema documental actualizado